节目是一档“以青春之名，燃科学之光”的前沿科学思想秀节目。每期邀请一位前沿科学领域背后的顶级科学家，还有一群有脑有颜的硬核青年，他们用眼力、脑力、表达力进行一场科学认知竞演较量，与科学榜样在多维度的科学空间围坐会谈，他们探索前沿科技、解读人文社会，延展科学精神，共同探讨未来中国。
求鲜官张晓龙为了寻找最新鲜的时令食材，将与求鲜搭子崔真真一起去到不同的食材原产地进行追根溯源。他们将在当地农人的带领下，发现并感受当地食材的生长环境，解锁“食材之鲜”，还将与农人或餐馆师傅一起切磋，各自用自己的表达方式，诠释食物之“鲜”；在鲜味溯源的过程中节目亦将深度展现各地物产背后质朴而真实的烟火气与人情味，收获生活之“鲜”。
